Starbucks, največja veriga kavarn na svetu, se sooča z izzivom pri doseganju svojih ambicioznih podnebnih ciljev, kljub napredku pri zmanjševanju emisij na enoto prihodkov, poroča Trellis. Podjetje je leta 2020 napovedalo cilj 50-odstotnega zmanjšanja emisij, porabe vode in odpadkov do leta 2030, vendar skupni ogljični odtis še naprej narašča.
Med letoma 2019 in 2024 so se skupne emisije povečale za približno 3 %, predvsem zaradi širjenja poslovanja. Ključni problem ostaja t. i. »veriga vrednosti«, saj kar 95 % emisij nastaja posredno pri pridelavi surovin, logistiki in dobavi.
Največji posamezni vir emisij je mlečna industrija. Mleko, ki je osnova priljubljenih latte napitkov, predstavlja pomemben del ogljičnega odtisa zaradi metana, ki nastaja pri reji krav. Po ocenah raziskav je latte z mlekom več kot trikrat bolj emisijsko intenziven kot črna kava.
Drugi pomemben vir so kavna zrna, vendar je Starbucks na tem področju že dosegel napredek z uvajanjem standardov trajnostne pridelave (C.A.F.E.), ki spodbujajo manjšo uporabo gnojil, boljše upravljanje tal in zaščito gozdov.
Podjetje zdaj išče nadaljnje rešitve za zmanjšanje emisij, pri čemer se kot ključni smeri izpostavljata zmanjšanje metana v mlečni verigi in večji delež rastlinskih alternativ mleku. Med možnimi ukrepi so tudi izboljšave v živinoreji, uporaba krmnih dodatkov ter spodbujanje prehoda na rastlinske napitke.
Strokovnjaki opozarjajo, da trenutni ukrepi morda ne bodo zadostovali za dosego cilja 50-odstotnega zmanjšanja emisij do leta 2030. Zato se kot ena izmed možnosti omenja tudi prilagoditev ciljev ali večja transparentnost glede realnih možnosti njihovega doseganja.
